Дизайн кухни в частном доме: размещение, планировка, отделка

Кухня в частном доме отличается от городской тем, что её место, размер и даже окна вы определяете сами. Поэтому дизайн начинают не с фасадов и цвета, а с инженерии: где пройдут вода, канализация, вентиляция и газ, куда выходит окно и как кухня связана с остальными помещениями. Когда это решено, планировка и отделка подбираются почти сами собой.

Где разместить кухню в доме

Если дом ещё на стадии проекта, кухню удобнее всего ставить рядом с входом со двора или с террасой: продукты не приходится носить через весь дом, а летом можно накрывать стол на улице. Окна на восток или северо-восток дают утром мягкий свет и не перегревают помещение во второй половине дня.

Несколько практических правил:

• Ставьте кухню рядом с санузлом или котельной, чтобы сократить длину канализации и водопровода. Уклон канализационной трубы диаметром 50 мм — около 3 см на метр, и на длинном горизонтальном участке трубу трудно спрятать.
• Над газовой плитой нужна вытяжка, а в помещении с газовым оборудованием — окно с форточкой и приточная вентиляция. Высота потолка в такой кухне — не меньше 2,2 м, объём помещения нормируется в зависимости от числа конфорок.
• Если в доме есть печь, кухню часто ставят рядом с ней: печь греет обе зоны, а в варочной её можно использовать для готовки.

В небольших домах под кухню иногда отдают пространство под лестницей. Там помещается линейный гарнитур с мойкой и варочной панелью, но вытяжку и освещение надо продумать заранее: над рабочей поверхностью не должно быть ступеней, о которые можно удариться.

Кухня-гостиная: как объединить и разделить зоны

В загородном доме кухню чаще совмещают с гостиной или столовой. Одно большое помещение проще проветривать, хозяйка не остаётся одна у плиты, а гостей удобно рассаживать. Минус — запахи и шум, поэтому вытяжку берите мощную и тихую, с отводом в вентканал, а не с рециркуляцией.

Зоны разграничивают без стен:

• барной стойкой или островом между рабочей частью и диваном;
• разным покрытием пола: плитка в рабочей зоне, ламинат или доска в гостиной;
• светом: яркие точечные светильники над столешницей и подвесы над обеденным столом;
• камином или печью, вокруг которых собирается зона отдыха.

Если гостиная большая, у кухни остаётся место для небольшого уголка отдыха: дивана у окна или пары кресел. Такой уголок превращает кухню в любимое место для утреннего кофе.

Планировка гарнитура

Удобство кухни определяет рабочий треугольник: холодильник, мойка, плита. Расстояние между любыми двумя точками — от 1,2 до 2,7 м, сумма трёх сторон — не больше 6–7 м. Минимальный проход между рядами шкафов — 90 см, а если готовят двое, лучше 120 см.

Планировка	Когда подходит	На что обратить внимание
Линейная (в один ряд)	Узкие кухни, кухни-гостиные, ниши	Длина ряда не больше 3,5–4 м, иначе много ходьбы
Угловая (Г-образная)	Квадратные и прямоугольные кухни от 7–8 м²	Угловой модуль нужен с вращающимися полками или каруселью
П-образная	Просторные кухни от 10 м²	Ширина между параллельными сторонами — от 2,4 м
Параллельная (два ряда)	Проходные кухни с дверью или выходом на террасу	Проход 1,2 м, на одной стороне мойка и плита, на другой хранение
С островом	Кухни от 15 м², кухни-гостиные	Вокруг острова не меньше 90–100 см; к нему нужно подвести розетки, а при мойке — воду

В частном доме мойку часто ставят у окна: днём много света, а за работой можно смотреть на участок. Подоконник для этого опускают до уровня столешницы или делают их заподлицо, а открывание створки проверяют заранее, чтобы ей не мешал смеситель.

Отделка стен, пола и потолка

Кухня — помещение с паром, жиром и перепадами температуры, поэтому материалы выбирают в первую очередь по стойкости к мытью.

Стены

Самый практичный вариант — моющаяся краска для влажных помещений или виниловые обои на флизелиновой основе. В деревянном доме стены часто оставляют открытыми или обшивают вагонкой; древесину в этом случае покрывают лаком или маслом с воском, чтобы её можно было протирать.

Фартук

Зону между столешницей и навесными шкафами защищают плиткой, закалённым стеклом, керамогранитом или стеновой панелью. Высота фартука обычно 55–65 см; если верхних шкафов нет, его поднимают до потолка — это и практично, и смотрится цельно. Посчитать плитку с затиркой и клеем можно в калькуляторе плитки на стены.

Пол

Лучший выбор для рабочей зоны — керамогранит: он не боится воды, ножек стульев и упавшей посуды. Под ним удобно устроить тёплый пол, особенно если дом стоит на сваях или ленте и снизу холодно. Сколько плитки, клея и затирки нужно, покажет калькулятор плитки на пол. В обеденной части уместны массивная доска или влагостойкий ламинат.

Потолок

В частном доме потолок нередко делают деревянным, с открытыми балками перекрытия. Это красиво, но над плитой древесина темнеет и впитывает жир, поэтому зону готовки лучше закрыть вытяжным коробом или выбрать для неё другой материал. В панельных и кирпичных домах подойдут натяжной потолок с матовым полотном или окраска.

Свет, розетки и техника

Электрику на кухне проектируют вместе с расстановкой мебели, а не после. Под каждый крупный прибор — духовой шкаф, варочную панель, посудомоечную машину — нужна отдельная линия со своим автоматом, а варочная панель мощностью 7 кВт и больше требует кабеля сечением не меньше 4–6 мм². Над столешницей предусмотрите 3–4 розетки на высоте 100–110 см от пола для чайника, кофеварки и блендера.

Света нужно три уровня: общий потолочный, рабочий под навесными шкафами или над островом и декоративный — подвесы над столом, подсветка полок. Если в доме перебои с электричеством, разумно оставить газовую или дровяную плиту в качестве резерва.

Цветная техника — холодильник, плита, чайник в ретро-исполнении — может стать акцентом, на котором держится весь интерьер. Тогда фасады и стены лучше оставить спокойными.

Стиль кухни в загородном доме

Загородный дом даёт больше свободы, чем квартира: высокие потолки, большие окна, натуральные материалы. Чаще всего выбирают такие направления:

• Кантри и деревенский стиль — массив дерева, открытые полки, буфет, текстиль в клетку, керамика.
• Прованс — светлые фасады с филёнками, состаренное дерево, балки на потолке, приглушённые голубые, оливковые, лавандовые оттенки.
• Скандинавский стиль — белые стены, светлое дерево, простые фасады без ручек, много света.
• Классика — фасады с фрезеровкой, карнизы, натуральный камень на столешнице, симметрия.
• Лофт — кирпич, металл, бетон, открытые трубы и подвесные лампы. Хорошо работает в доме с высокими потолками.
• Современный стиль и модерн — гладкие фасады, встроенная техника, сдержанные цвета, акцент на одном материале.

Не обязательно строго следовать одному стилю. Гладкие современные фасады отлично сочетаются с деревянным потолком и старым буфетом — главное, чтобы цвета и материалы повторялись хотя бы в двух-трёх местах.

Коротко

• Сначала инженерия — вода, канализация, вентиляция, газ, — потом дизайн.
• Кухню ставят ближе к выходу во двор и к мокрым помещениям.
• Рабочий треугольник — до 6–7 м по сумме сторон, проходы от 90 см.
• Кухня-гостиная требует мощной вытяжки с отводом наружу.
• На фартук и пол — плитка или керамогранит, на стены — моющиеся покрытия.
• Деревянный потолок над плитой нужно защищать.