Кухня в стиле шале: отделка, мебель, техника и декор

Кухня в стиле шале строится на трёх вещах: много натурального дерева, немного грубого камня и простая мебель без лишних украшений. Остальное — тёплый свет, шерстяной и льняной текстиль, посуда на виду. Проще всего этот стиль получается в загородном доме из бруса или бревна, но и в обычной квартире его можно передать, если правильно выбрать материалы для пола, потолка и фасадов.

Что делает кухню «альпийской»

Шале — так называли небольшие дома пастухов в Альпах: каменный цоколь, деревянный верх, широкие свесы крыши. Внутри всё было сделано из того, что росло и лежало рядом, руками местных плотников. Отсюда и черты стиля, которые стоит держать в голове при планировании кухни:

• Натуральные материалы с фактурой. Массив хвойных пород и дуба, необработанный или колотый камень, кованый металл, лён и шерсть. Пластик и глянец в этот образ не вписываются.
• Простые прямоугольные формы. Мебель без завитушек и резьбы, симметричная расстановка, строгие линии.
• Тяжёлая конструкция на виду. Потолочные балки, стойки, толстые столешницы, видимые стыки дерева.
• Вещи с историей. Немного потёртости, следы времени, старая чугунная посуда и керамика вместо идеально новых предметов.
• Приглушённая тёплая палитра. Медовые и коричневые тона дерева, серый камень, тёмные акценты.

От кантри и прованса шале отличается большей брутальностью и меньшим количеством цветочного декора. Если хотите оформить в этом духе весь дом, а не только кухню, загляните в статью о том, как оформить дом в стиле шале.

Стены, потолок и пол

Стены

В доме из бревна или профилированного бруса стены лучше вообще не закрывать: их текстура и есть главный декор. Достаточно отшлифовать дерево и покрыть маслом или лессирующим составом. В доме из газобетона, кирпича или в квартире дерево придётся добавить. Подойдут:

• имитация бруса — широкая доска с плоской лицевой стороной;
• блок-хаус — доска с полукруглой поверхностью, создающая вид сруба;
• вагонка из массива, уложенная горизонтально;
• старая доска или термодревесина для акцентной стены.

Стены не обязательно обшивать целиком. Часто деревом закрывают одну-две стены, остальное красят в тёплый белый или серый, а рабочую зону отделывают камнем или плиткой под камень. Любую древесину до монтажа обрабатывают огнебиозащитным составом: на кухне есть открытый огонь, высокая влажность и перепады температур.

Потолок

Балки — обязательный элемент. В деревянном доме это сами балки перекрытия, в квартире их заменяют декоративными пустотелыми балками из дерева или полиуретана, которые крепят к потолку. Основание между балками может быть деревянным, а может быть просто оштукатуренным и окрашенным. Если высота меньше 2,7 м, потолок между балками лучше сделать светлым: тёмное дерево сверху в небольшой кухне давит. Варианты отделки собраны в статье об отделке потолка в деревянном доме.

Пол

Для шале аутентичны два варианта: широкая доска или крупноформатный камень. На кухне чистое дерево у плиты и мойки быстро изнашивается, поэтому чаще идут на компромисс:

Покрытие	Плюсы	Минусы
Массивная доска под маслом	Тёплая, аутентичная, ремонтопригодная	Боится воды, требует ухода
Керамогранит под камень или дерево	Не боится воды и жира, вечный	Холодный без тёплого пола
Кварцвинил, ламинат с водостойким замком	Недорого, похоже на доску	Выглядит проще массива
Комбинация	Плитка в рабочей зоне, доска в обеденной	Нужен аккуратный порог-переход

Для пола выбирайте тёмные или средние тона и матовую поверхность. Если остановились на керамограните, количество плитки и клея поможет определить калькулятор плитки на пол.

Гарнитур и планировка

Мебель задаёт тон всей кухне. Классический ход — фасады из того же дерева, что и стены, или близкого по тону. Подойдут массив, шпон, крашеное МДФ с фрезеровкой под рамочные фасады. Фасады должны быть матовыми: глянец и металлик разрушают образ.

В загородном доме кухня часто объединена с гостиной, а обеденный стол стоит в общей зоне. Тогда на самой кухне хватает острова или барной стойки для завтраков и перекусов. Планировку выбирают от площади:

Планировка	Когда подходит
П-образная без верхних шкафов	Большая кухня, где хранения в нижних модулях достаточно; над столешницей — открытые полки
Угловая с островом	Кухня-гостиная от 15–18 м², остров отделяет рабочую зону
Угловая с барной стойкой	Средняя кухня, где острову не хватает прохода
Линейная	Узкая кухня или кухня в нише под лестницей

Если окно выходит на лес, горы или сад, поставьте мойку под ним — вид на природу здесь важнее, чем привычная схема рабочего треугольника. Между островом и рядом шкафов оставляйте не меньше 90–100 см прохода.

Цвет фасадов

Когда дерево повсюду — на стенах, потолке, полу и мебели, — оно сливается в одно коричневое пятно. Его нужно разбавить. Хорошо работают чёрные или графитовые столешницы, тёмная мойка, чёрные ручки и смесители. Гарнитур можно сделать и цветным, но в глубоких приглушённых тонах: кобальтовый, тёмно-зелёный, сине-серый, бутылочный. Яркие и пастельные оттенки здесь выглядят чужеродно.

Куда спрятать технику

Современная техника в стальном корпусе — главный враг деревенского образа. Всё, что можно встроить, лучше встроить:

• холодильник и посудомойку закрывают мебельными фасадами;
• духовой шкаф и микроволновку ставят в колонну, где они не бросаются в глаза;
• варочную поверхность выбирают чёрную стеклокерамику или газовую плиту в ретро-исполнении;
• вытяжку делают купольной, в виде камина: короб из штукатурки, дерева или металла, расширяющийся книзу, внутри которого стоит встраиваемый мотор.

Мелкую технику — чайник, тостер, кофеварку — подбирайте в матовом чёрном, кремовом или медном корпусе либо убирайте в шкаф.

Текстиль, декор и свет

Шале без декора выглядит как просто деревянная кухня. Уют здесь создают вещи, которыми пользуются каждый день:

• чугунные сковороды и медные кастрюли на крючках или рейлинге;
• керамика ручной работы, деревянные доски, глиняные горшки на открытых полках;
• банки с крупами и специями, корзины для овощей;
• светильники и подсвечники из веток, рогов, кованого металла;
• шкуры (натуральные или искусственные) на скамьях и стульях, плотный ковёр у обеденной зоны.

Ткани выбирают натуральные и плотные: лён, хлопок, шерсть, клетка и простые полосы. Скатерти, дорожки, полотенца и шторы — хороший способ ввести цвет. С деревом лучше всего уживаются тёмно-синий, бордовый, графит, белый и красный. Бежевые и коричневые ткани теряются на фоне дерева, их используйте осторожно.

Освещение

Дерево поглощает много света, поэтому светильников нужно больше, чем на белой кухне. Планируйте минимум три уровня: яркий нейтральный свет над рабочей поверхностью (подсветка под полками или верхними шкафами), общий свет на балках и тёплые подвесы над столом или островом. Цветовая температура 2700–3000 К поддерживает ощущение вечера в горном доме, а для рабочей зоны можно взять 3500–4000 К, чтобы лучше видеть продукты.

Шале в городской квартире

В квартире стиль приходится упрощать, иначе небольшая кухня станет тёмной и тесной. Что помогает:

• светлый потолок с несколькими лёгкими декоративными балками;
• дерево на фасадах и одной стене, остальные стены — тёплый белый;
• фартук из плитки под камень вместо натурального камня, который тяжёл для перегородок;
• керамогранит под доску на полу;
• акцент на текстиле, посуде и светильниках — их легко поменять, не трогая ремонт.

Частые ошибки

• Дерево одного тона на всех поверхностях без тёмных акцентов — интерьер становится плоским.
• Тёмный потолок с массивными балками в кухне высотой 2,5–2,6 м.
• Глянцевые фасады, хромированная техника и пластиковые панели на виду.
• Необработанная древесина рядом с плитой и мойкой.
• Мало света: дерево «съедает» освещение, и вечером кухня выглядит мрачно.
• Избыток сувенирного декора вместо простых и полезных вещей.